Opskriften til Christiansø-Pigens Sild fortaber sig i fortiden.

Vores historie begynder en sommerdag det herrens år 1979 på Bokulhus i Gudhjem. Vi havde den sommer fået Christiansø sild fra Ruths kryddersild på Frederiksø.

Desværre kunne Ruth ikke levere mere den sommer. Her begynder silde-eventyret. Når nøden er størst, er svigermor nærmest.Hun boede på Christiansø og havde to gamle opskrifter liggende, det er dem, der idag er gundlaget for vores produktion af Christiansø-Pigens Sild.

Den 1. september 1979 begyndte vi en produktion af kryddersild til brug i vores restaurant Bokulhus. I begyndelsen var det slet ikke meningen, at vi ville fremstille mere end til eget forbrug, men rygtet løb i forvejen, og en dag blev vi spurgt, om vi ville lave 20 dåser sild til en af vores fiskeleverandører.

Da han en uge senere bestilet 20 dåser mere, var grunden til det der i dag hedder Christiansø-Pigens Sild lagt.

Vores første årsproduktion var ca. hvad vi fremstiller om dagen i dag. i 1986 solgte vi Bokulhus.

 

Efterspørgslen på sild var så omfattende, at vi valgte at satse på en egentlig produktion. Derfor byggede vi en virksomhed til formålet. Håbet er, at vi snart kan udvide vores fabrik med egne midler.

 

Med til historien hører også, at vi i dag beskæftiger tre medarbejdere.

 

En fiskeproduktion med fremtid, selv om det er rent håndarbejde. Vores forbrug af råvarer er i dag ca. 2000 kilo sildefilet om ugen. I 1980 var forbruget ca. 20 kilo pr. uge.

 

Venlig hilsen

Jens Erik Gottfedsen

 

Christiansø-Pigens Sild

En anderledes sild - og historien bag silden der er som et rigtigt eventyr.